【材料】2人分

車麩･･･2枚

キャベツ／人参／ピーマン／玉ねぎ･･･お好みの量で

にんにく・しょうがのみじん切り･･･少量

片栗粉･･･少量

サラダ油･･･適量

オイスターソース（気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース）･･･大さじ１

酒･･･小さじ2

塩・こしょう･･･少量

【作り方】

1.車麩は水またはぬるま湯で戻し、完全にやわらかくなったら両手で挟んでよく水をしぼります。

2.車麩は薄くそぎ切りにし、塩・こしょうをふり、表面に軽く片栗粉を振っておきます。

3.キャベツは一口大に、ピーマン･人参･玉ねぎは細く切っておきます。

4.酒・オイスターソースを合わせておきます。

5.温めたフライパンに油をひき、中火でにんにくとしょうがのみじん切りを軽く炒め、車麩の表面をさっと焼きます。

6.野菜を加えて更に炒めます。

6.弱火にしてから4をかけいれ、よく和えて出来上がり。

※「気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース」は旨味が強く、濃厚でなめらかなので、味付けはシンプルにしてみました。