さっぱりとした甘みの、夏にぴったりのデザートです。

あわ麩　120g

無調整豆乳　1カップ（200ml）

市販のゆであずき　お好みで

抹茶　小さじ1杯

砂糖　20g

熱湯　生麩をあたためられる量

作り方

1．あわ麩を半解凍の状態でカットします。トッピングする分は薄くスライスしてからお好みの型で型抜きし、残りはサイコロ状にカットします。

2．ボールに抹茶を入れ、豆乳を少しずつ加えながら泡だて器で混ぜ合わせ、さらに砂糖を加え混ぜます。

3．あわ麩を熱湯でさっとあたため、冷水にくぐらせて柔らかくします。（小さなお子様と一緒に作る場合は、適度な温度のお湯に数分浸しても柔らかくなります。）

4．グラスにサイコロ状にカットした生麩を積むように入れ、トッピングの生麩と小豆が下に沈まないようにしっかり土台を作ります。

5．グラスに２を静かに注ぎ入れ、ゆで小豆とトッピングの生麩を飾ってできあがり。