2021/09/22 13:38


材料(二人分)

あわ麩半切り  1袋 (常温で解凍しておきます。)

   田楽みそ ・味噌 小さじ1

・みりん、砂糖、しょうゆ、各大さじ1

   胡桃みそ ・味噌 小さじ 1

        ・みりん 大さじ 1

        ・砂糖 大さじ 11/2

        ・くるみ 3

   大葉みそ ・味噌 小さじ1

・酒、砂糖、各大さじ1

        ・大葉 1

        ・ごま油 少々

        ・一味 少々(お好みで)

        ・白ごま 少々(お好みで)

 

作り方 

①   田楽みそをつくります。鍋に味噌・しょうゆ・みりん・砂糖を入れ

よく混ぜてから中火にかけ、木べらでまぜながら沸騰させながらよく練ります。

     胡桃みそを作ります。くるみ3粒をフライパンで乾煎りしてから細かく刻みます。

鍋に味噌・みりん・砂糖を入れ、よく混ぜてから中火にかけ、木べらでまぜながら1分程度沸騰させ、

出来上がりに刻んだくるみを加えて混ぜます。

    大葉みそをつくります。大葉は縦半分に切り、2枚合わせて千切りにします。  

鍋に味噌・酒・砂糖・ごま油を入れ、よく混ぜてから中火にかけ、木べらでまぜながら沸騰させて、

出来上がりに大葉と一味を加え混ぜます。

    あわ麩は、6等分にカットし、フライパンで片面を弱火で2分ずつ

表面に軽く焦げ目が付く程度に焼きます。

      あわ麩に田楽みそ・胡桃みそ・大葉みそをのせて出来上がり。

(お好みで田楽みその上に、青のり又は白ごまを掛ける)