材料（二人分）

あわ麩半切り　　1袋　（常温で解凍しておきます。）

　　　田楽みそ　・味噌　小さじ1

・みりん、砂糖、しょうゆ、各大さじ1

　　　胡桃みそ　・味噌　小さじ　1

　　　　　　　　・みりん　大さじ　1

　　　　　　　　・砂糖　大さじ　1と1/2

　　　　　　　　・くるみ　3粒

　　　大葉みそ　・味噌　小さじ1

・酒、砂糖、各大さじ1

　　　　　　　　・大葉　1枚

　　　　　　　　・ごま油　少々

　　　　　　　　・一味　少々（お好みで）

　　　　　　　　・白ごま　少々（お好みで）

 

作り方　

①   田楽みそをつくります。鍋に味噌・しょうゆ・みりん・砂糖を入れ

よく混ぜてから中火にかけ、木べらでまぜながら沸騰させながらよく練ります。

②     胡桃みそを作ります。くるみ3粒をフライパンで乾煎りしてから細かく刻みます。

鍋に味噌・みりん・砂糖を入れ、よく混ぜてから中火にかけ、木べらでまぜながら１分程度沸騰させ、

出来上がりに刻んだくるみを加えて混ぜます。

③    大葉みそをつくります。大葉は縦半分に切り、2枚合わせて千切りにします。　　

鍋に味噌・酒・砂糖・ごま油を入れ、よく混ぜてから中火にかけ、木べらでまぜながら沸騰させて、

出来上がりに大葉と一味を加え混ぜます。

④    あわ麩は、6等分にカットし、フライパンで片面を弱火で2分ずつ

表面に軽く焦げ目が付く程度に焼きます。

 ⑤     あわ麩に田楽みそ・胡桃みそ・大葉みそをのせて出来上がり。

（お好みで田楽みその上に、青のり又は白ごまを掛ける）