材料（二人前）

車麩4枚

しょうゆ・酒…各小さじ2、こしょう少々（車麩の下味用）

片栗粉…大さじ3

揚げ油…適量

しょうが…1片

砂糖、しょうゆ、酢、酒、水…各大さじ2（甘酢あん用）

作り方

①車麩は水またはぬるま湯で戻し、柔らかくなったら手のひらで挟んでよく水を切り、食べやすい大きさに切ります。

②しょうゆ、酒、こしょうで車麩に下味をつけます。

③車麩の表面に片栗粉をつけ、表面がカリッとなるまで油で揚げます。

④フライパンに甘酢あん用の調味料と千切りにしたしょうがを入れて煮立たせ、揚げた車麩を入れてあんをからめて、お好みで野菜を添えて出来上がり。