【材料】

豆腐　150g（絹ごし、木綿お好みで。）

ごま麩（ハーフ）　半分（60g）

春菊　１／２束（葉の部分）

砂糖　大さじ1

白ごま（すりごま）　大さじ1

めんつゆ（2倍希釈）　大さじ1

塩　ひとつまみ

【作り方】

①豆腐はよく水をきっておきます。

②生麩は1センチ程度の厚さにカットし、さらに縦に３等分します。

③春菊は食べやすい大きさにカットします。

④沸騰したお湯に塩を加え、春菊と生麩を入れ軽く茹でます。ざるにあけて冷水で冷やし、よく水気をしぼります。

⑤ボールにすりごまを入れ、砂糖とめんつゆを入れよく混ぜ合わせ、豆腐を加え更によく混ぜ合わせます。

⑥春菊と生麩を和えてできあがり。

※春菊の茎の部分も使う場合は、薄くスライスしてください。