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2020/10/17 13:13

【材料】
豆腐 150g(絹ごし、木綿お好みで。)
ごま麩(ハーフ) 半分(60g)
春菊 1/2束(葉の部分)
砂糖 大さじ1
白ごま(すりごま) 大さじ1
めんつゆ(2倍希釈) 大さじ1
塩 ひとつまみ

【作り方】
①豆腐はよく水をきっておきます。
②生麩は1センチ程度の厚さにカットし、さらに縦に3等分します。
③春菊は食べやすい大きさにカットします。
④沸騰したお湯に塩を加え、春菊と生麩を入れ軽く茹でます。ざるにあけて冷水で冷やし、よく水気をしぼります。
⑤ボールにすりごまを入れ、砂糖とめんつゆを入れよく混ぜ合わせ、豆腐を加え更によく混ぜ合わせます。
⑥春菊と生麩を和えてできあがり。

※春菊の茎の部分も使う場合は、薄くスライスしてください。