読み物 Blog

2020/09/05 10:07

材料(3人分)
 あわ麩(240g) 1本
 茄子 2本
 お好みの野菜(ピーマンやししとうなど)
 めんつゆ(4倍濃縮)50cc
 水 150cc
 揚げ油 適量
 お好みで 片栗粉・しょうが
 仕上げに 大根おろし・白髪ねぎ・薬味ネギなど

①容器にめんつゆを薄めておきます。お好みでしょうがを少量入れます。
②あわ麩は2cm程度に切り、表面に軽く片栗粉をはたきます。(片栗粉が無くても美味しく仕上がります。)
③なす、ピーマンは適当な大きさに切ります。ししとうの場合は爪楊枝で1・2か所穴をあけておきます。
④油を1cm程度ひいたフライパンで、あわ麩と野菜を揚げ焼きします。
⑤よく油をきり、めんつゆを入れた容器に浸して味をなじませます。
⑥皿に盛り、お好みで大根おろしやねぎをのせて出来上がり。