小麦粉・卵・水　適量

　　　パン粉

①車麩を水またはぬるま湯で戻します。お好みで、水に鶏がらスープの素やコンソメ、和風だしなどを入れて下味をつけます。

※車麩の戻し方：水の場合2～3時間、ぬるま湯（人肌程度）の場合は30分程度で戻ります。熱湯は使用しないでください。

②中の焼き目の部分までしっかり柔らかくなっているのを確認したら、手のひらで挟んで水をぎゅっと絞ります。

③表面に軽く小麦粉をつけ、少量の水で溶いた卵にくぐらせ、パン粉をつけます。

④180℃位の油で揚げたら出来上がり。